《中藥大辭典》：橘皮

【出處】《神農本草經》。

【別名】陳皮（孟詵），貴老（侯寧極《藥譜》），黃橘皮（《雞峰普濟方》），紅皮（《湯液本草》）。

【來源】為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮。10月以后采摘成熟果實，剝取果皮，陰干或曬干。

【生境分布】主產四川、浙江、福建。此外，江西、湖南等地亦產。

【性狀】片厚1～2毫米，通常向內眷曲：外表面鮮橙紅色、黃棕色至棕褐色，有無數細小而凹入的油室；內表面淡黃白色，海綿狀，并有短線狀的維管束（橘絡）痕，果蒂處較密。質柔軟，干燥后質脆，易折斷，斷面不平。氣芳香，味苦。以皮薄、片大、色紅、油潤、香氣濃者為佳。

【化學成份】福橘果皮含揮發油，其中主要為檸檬烯。溫州蜜橘果皮亦含揮發油，油中含異丙烯基甲苯、δ-欖香烯、α-玷巴烯、α-葎草烯、β-葎草烯、β-倍半水芹烯、乙酸-α-葎草烯醇酯和甜香味的乙酸孟二烯-1，8-醇-10-酯。果皮中另含橙皮甙、胡蘿卜素1毫克、隱黃素12毫克、維生素C150毫克、維生素B1和果膠。各種橘皮均含揮發油，且多含黃酮甙（如橙皮甙）等成分。

【性味】辛；苦；溫。

【歸經】脾；肺。

【備注】橘皮藥材，除上述橘類的果皮外，柑類及甜橙的果皮，有時亦作橘皮使用。商品名前者習稱“廣陳皮”，參見“柑皮”條；后者習稱“土陳皮”，參見“橙皮”條。

《中藥大辭典》：柑皮

【出處】《本草拾遺》。

【別名】廣陳皮、新會皮（《藥性切用》），陳柑皮（《本草求原》）。

【來源】為蕓香科植物茶枝柑或甌柑等多種柑類的果皮。9～11月采摘成熟果實，剝取外層果皮，陰干或曬干。

【生境分布】主產廣東、廣西。此外，福建等地亦產。

【性狀】果皮厚約1毫米。外表面黃橙色至紅橙色，有無數大而凹入的油點，對光照視，透明清晰。內表面白色棉絮狀，油點微凹入。質較疏松而柔軟，干燥后仍不脆。香氣濃郁，味微辛，但不甚苦。以皮薄、片大、質柔軟。少病斑，油潤、香氣濃者為佳。

【化學成份】含橙皮甙、川陳皮素和揮發油。

【性味】辛；甘；寒。

【歸經】脾；胃。

橘普茶≠柑普茶

研讀《中藥大辭典》等書籍可知，在藥典和藥食同源目錄上的橘皮，不能等同于“橘子的果皮”，橘皮定義范圍更廣。柑皮可以做橘皮用，但橘皮卻不能做柑皮用。這點不同于柑和橘的區別，橘不包含柑，兩者是不同的品種。柑皮的特征成分（據藥典記錄，柑皮中的川陳皮素在橘皮的成分里面沒有。）在橘皮中含量低，甚至沒有。

柑皮以新會柑皮為優。由柑皮的別名（新會皮）可知，新會柑皮幾乎就是柑皮的代名詞。

同理可推，橘普茶和柑普茶也不同。橘普茶是橘皮加普洱，柑普茶是柑皮加普洱。柑普茶可做橘普茶用，但橘普茶卻不是柑普茶。由于成分含量的差異，造成橘普茶價格便宜，而柑普茶價格昂貴。若以橘普茶代替柑普茶，就是以次充好了。

與勐海茶在普洱茶中的地位一樣，新會柑皮在柑皮中的地位不言而喻。大益金柑普采用普洱茶核心產區勐海茶廠發酵的熟茶+新會核心產區柑皮制作而成，這就是“天生絕配”的現實演繹。