中國飲茶歷史悠久，幾千年傳承下來每個時代都各有芬芳，也造就了不同飲茶方式或習俗。

悠久的茶文化傳承，不同的飲茶方式，很多知識相互矛盾相互推敲也都能解釋的通。

小編是江西人，在老家從小也見過長輩們喝茶，茶文化雖有但很淺顯。記得小時候家人或同鄉喝茶都是陶瓷壺泡著不知名的茶葉，一大壺能喝上幾天時間（不止江西地區如此）

現在想來喝茶我們是否能喝隔夜茶呢？

小編給大家整理了三種說法供大家參考。

壹

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，舊時容器密封不好會導致蚊蟲落入或者爬過，從營養衛生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了湯中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養料，易滋生腐敗性微生物，使茶湯發餿變質。故不宜飲用。

貳

另有一種說法，未變質的隔夜茶，在醫療上自有妙用。隔夜茶中含有含有豐富的醇素、氟素可防止毛細血管出血。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。隔夜茶還能祛除油污，腥氣。所以在隔夜茶未變質的情況下可以飲用。

叁

曾有一種傳說，因為隔夜茶中含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺，喝了容易得癌癥，因此有人認為“隔夜茶喝不得”。

其實這種說法是沒有科學根據的。

因為二級胺本身是一種不穩定的化合物，它廣泛存在于許多食物中，尤其是腌臘制品中含量多。從普通的食用面包來說，通常也含有2毫克／千克的二級胺，如以面包為主食，每天從面包中攝取的二級胺達1毫克~1.5毫克。

而人們通過飲茶，從茶葉中進入的二級胺只有主食面包的1／40，微不足道。而且二級胺本身并不致癌，而是必須在有硝酸鹽的條件下，才能形成亞硝胺，并且只有達到一定數量才有致癌作用。

（圖來自錢江晚報）

所以，飲隔夜茶不會致癌，但隔夜茶經過空氣與時間的變化，茶湯中的茶多酚、維生素等有益物質基本喪失，所以隔夜茶除了解渴之外對身體的益處和害處都是微乎其微的。

小編說

隔夜茶雖無害但也無太多益，我們從衛生角度考慮還是盡量不喝隔夜茶。相信茶友們也不會去喝那種變了質的茶啦，不過有茶友口味獨特要喝變質茶的話，小編也不攔著哈哈哈哈。